14 décembre 2017

"The" Quiche au fromage version Savoyarde

Préparation 20 min.  * cuisson 45 min. * 4-6 portions.  La quiche au fromage reste de loin ma préférée. Pour les plus affamés, une astuce pour la transformer en version Savoyarde "roborative" & idéale après une journée de ski ou sortie raquettes ;-) Matériel * Ingrédients- un moule à tarte de 28 cm de diamètre et une sauteuse avec couvercle- 1 rouleau de pâte brisée- 250 gr. de fromages Savoyards rapés; au choix un mélange de Comté, Abondance, Beaufort, Gruyère, etc.- 200 gr. de fromage blanc- 2 diots nature ou fumés... [Lire la suite]

07 décembre 2017

Chaudrée au maïs (généreuse et réconfortante !)

Préparation 10 min.  * cuisson 20 min. * 2-3 portions. Voilà une soupe qui donne envie... de manger de la soupe :) Il y a de nos jours un grand choix de soupes toutes prêtes au rayon frais des super-marchés. L'intérêt de celle-ci est évidemment d'utiliser des ingrédients frais et d'avoir le plaisir de la faire soi-même. Mais rien ne vous empêche de trouver un bon compromis entre produits frais et surgelés lorsque vous manquez de temps. Matériel * Ingrédients- 1 casserole anti-adhésive- 150 gr. de lard fumé- 2 blancs de... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

Curry doux de poulet aux légumes

Préparation 15 minutes  *  cuisson 45 minutes * 4 portions.  Concoctez ce curry (doux) en moins d'une heure! Si vous préférez malgré tout les plats épicés, relevez-le avec un piment vert fendu dans la longueur et ajouté en même temps que les légumes. Matériel * Ingrédients- Une grande sauteuse (antiadhésive) avec couvercle- 600-800 gr de morceaux de poulet (par exemple 4 pilons et 4 hauts de cuisses ou 4 cuisses entières)- 2 carottes- 300 gr. de petits pois surgelés- 2 gousses d’ail- 2 oignons- 1 morceau de gingembre... [Lire la suite]
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04 avril 2017

Île Flottante (gourmandise quand tu nous tiens !)

Préparation 15 min.  * cuisson 30 min. * 2 portions. Dessert incontournable pour les uns ou doux parfum d’enfance pour les autres. Tentez l’expérience de le réaliser vous-même et récoltez tous les lauriers :) Voici pas à pas ma recette inratable! Matériel * Ingrédients- 1 casserole antiadhésive + une poêle pouvant contenir la casserole- 1 batteur électrique et une maryse ou spatule en boisCrème anglaise :- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou lait entier)- 3 jaunes d’œufs- 60 gr. de sucre... [Lire la suite]
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28 février 2017

Riz et saucisses (optimisons les fonds de frigo et placard)

Préparation 5 min. * cuisson 15 min.* 4 portions. Que faire avec quelques restes qui ne suffisent pas pour nourrir la tablée ?  Un riz parfumé dans lequel on peut inclure des restes déjà cuits, des produits crus ou surgelés. Un reste de poulet rôti, saucisses, chorizo, poivron, courgette, champignons de Paris, petits pois.... ou tout autre ingrédient qui cuit rapidement pourra entrer dans votre propre composition. Matériel * Ingrédients- 1 sauteuse avec couvercle, 1 passoire fine- 2 courgettes & quelques tomates... [Lire la suite]
22 août 2015

Sauce veloutée au porto et caviar de tomates (ma sauce chic)

Préparation 5 minutes * cuisson 40 minutes. Avec un filet mignon de porc, une escalope de veau ou tout simplement pour sublimer des tranches de jambon! Je vous conseille vivement de prévoir suffisamment de pain, pâtes ou riz pour en profiter jusqu’à la dernière goutte :)) Matériel * Ingrédients- 1 petite casserole avec son couvercle et une passoire fine - 2 échalotes - 50 gr. de caviar de tomates séchées (rayon olives, tapenades) - 1 cs d’huile d’olive - 1 dl de porto - 1 cc de vinaigre balsamique - 1 cc de sucre roux - 1.5 dl env.... [Lire la suite]
20 septembre 2014

Croûtes dorées Feta-Tomates > un petit encas sans blablas :)

Préparation 5 min * cuisson 15 min. * 1 portion. Des tartines gourmandes passées sous le grill et voilà un repas savoureux et sans façons! Matériel * Ingrédients - 100 g de feta (fromage grecque)- 1 œuf - 1 cuillère à soupe de crème liquide- 1 tomate- quelques brins de ciboulette et de persil plat (ou seulement du basilic)- 1/2 baguette de pain- 1 cuillère à café d’huile d’olive- 1 cuillère à café de chapelure- 2-3 olives pour le décor - poivre du moulin. Coût * Difficulté Facile et économique. Préparation * Dégustation ... [Lire la suite]