10 juillet 2018

Achards de légumes (du soleil en conserve !)

Préparation 30 min. + séchage 60 min. * cuisson 5 min. Ce mélange de légumes coloré et relevé se conserve plusieurs semaines et s’utilise plutôt comme un condiment (délicieux dans un sandwich au poulet !). Lorsqu'il fait très beau et chaud, séchez les légumes au soleil comme dans les îles!  Matériel * Ingrédients- 1 plaque de cuisson, du papier sulfurisé et une grande poêle anti-adhésive(en été un vieux torchon, taie ou morceau de drap en coton que vous pourrrez laver et réutiliser pour la recette). - env. 700 gr. en... [Lire la suite]
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13 juin 2018

Petits légumes farcis (Saveurs provençales tricolores)

Préparation 30 minutes  *  cuisson 45 minutes * 4 portions.  Que vous soyez une cuisinière débutante à la recherche d'une recette gourmande mais inrattable ou un cuisinier expert qui a envie de préparer un bon petit plat simple et familial, penez aux légumes farcis! Matériel * Ingrédients- Un plat allant au four- 1 bon couteau bien aiguisé- 1 petite cuillère à café- légumes à farcir, par exemple: ½ poivron jaune, une tomate et une petite courgette ronde par personne- 350 gr. de chair à saucisse  - 350... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Cabillaud en papillote d’argent et ses petits légumes

Préparation 5 min * cuisson 30-40 min. * 1 papillote. Du cabillaud et des petits légumes dans une papillote d'argent. Une jolie présentation pour un repas en toute légereté. Matériel * Ingrédients- 1 morceau de feuille alu et le même morceau de papier cuisson- 1 dos de cabillaud env. 150gr. (même surgelé)- 1 morceau de poireau- 1 petite carotte- quelques tomates cerises- 2-3 cc. d’huile d’olive - 1 petit morceau de gingembre frais- 1 gousse d’ail- 3 rondelles de citron- Sel et poivre du moulin. Coût * DifficultéFacile et... [Lire la suite]
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22 août 2014

Paella "Express" ... on dirait le Sud

Préparation 10 min * cuisson 30 min. * 2 portions … une version simplifiée de la paella pour se régaler sans y perdre son latin, à deux ou plus si vous multipliez les proportions ! Matériel * Ingrédients (pour 3 pots à confiture)- 1 poêle antiadhésive avec son couvercle (dont la taille est adaptée à la quantité que vous préparez) - 100 gr. de riz rond (Camargue ou espagnol) - ½ boîte de tomates concassées - ½ chorizo fort ou doux selon préférence - 12 crevettes géantes cuites et décortiquées - 1 courgette - 1 poivron rouge - 2... [Lire la suite]
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17 août 2012

Carottes à l’étouffée > pour avoir bonne mine :))

Préparation 10 minutes * cuisson 40 minutes * 4 portions.Simplissime, fait à l’avance, diététique et savoureux… vite à vos épluches légumes ! Matériel * Ingrédients - 1 sauteuse avec son couvercle - 1 feuille de papier sulfurisé - 1 de carottes- 1 cs d’huile d’olive - 1-2 gousses d’ail - 1 cc rase de sel - 1 cc rase de sucre - 1 cc de thym séché - quelques noisettes de beurre, de brins de coriandre ou ciboulette (facultatif). Coût * difficultéEconomique. Préparation * dégustation Epluchez et détaillez les carottes en... [Lire la suite]