19 septembre 2019

Île Flottante (gourmandise quand tu nous tiens !)

Préparation 15 min.  * cuisson 30 min. * 2 portions. Dessert incontournable pour les uns ou doux parfum d’enfance pour les autres. Tentez l’expérience de le réaliser vous-même et récoltez tous les lauriers :) Voici pas à pas ma recette inratable! Matériel * Ingrédients- 1 casserole antiadhésive + une poêle pouvant contenir la casserole- 1 batteur électrique et une maryse ou spatule en boisCrème anglaise :- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou lait entier)- 3 jaunes d’œufs- 60 gr. de sucre... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 20:32 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

15 septembre 2019

Petits légumes farcis (Saveurs provençales tricolores)

Préparation 30 minutes  *  cuisson 45 minutes * 4 portions.  Que vous soyez une cuisinière débutante à la recherche d'une recette gourmande mais inrattable ou un cuisinier expert qui a envie de préparer un bon petit plat simple et familial, penez aux légumes farcis! Matériel * Ingrédients- Un plat allant au four- 1 bon couteau bien aiguisé- 1 petite cuillère à café- légumes à farcir, par exemple: ½ poivron jaune, une tomate et une petite courgette ronde par personne- 350 gr. de chair à saucisse  - 350... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 21:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 septembre 2019

Charlotte Glacée aux Fruits Rouges

Préparation 30 min.  * congélation +4h * 6-8 portions. Une charlotte glacée sans sorbetière! Un résultat bluffant sans trop d'efforts. Matériel * Ingrédients- un moule à cake d’un litre- un fouet (électrique pour gagner du temps)- un mixeur plongeur- 20-24 biscuits roses de Reims- 500 gr. de fraises, framboises, mûres, au choix- une poignée de jolis fruits rouges pour le décor (fraises, framboises, grappe de groseilles, cerises avec la queue…), feuilles de menthe, etc- 2 dl. de crème entière liquide- 2 cs. de... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 18:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
26 août 2019

Cake Framboises & Coco

Préparation 20 min * Cuisson 45-60 min * 12 personnes. Voici un cake léger à faire avec des fruits frais en saison. Je l’ai préparé à l’occasion d’un grand buffet, raison pour laquelle les proportions sont généreuses (il suffit de diviser les quantités en deux pour un cake de dimension habituelle). Matériel * Ingrédients- 1 moule à cake de 30cm - 1 fouet (éventuellement électrique) - 2 saladiers - 1 spatule souple (maryse) - 6 œufs - 150 gr. de beurre doux - 180 gr. de sucre blond en poudre - 100 gr. de fromage blanc... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 17:25 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :
18 août 2019

"The" Moussaka Grecque (ou pas!)

Préparation 1 heure * Cuisson 45 min * 4-6 personnes. Le temps de préparation vous semble un peu long ? Pas de panique, c’est un plat qui se prépare sans problèmes la veille et les 45 minutes de passage au four vous laisseront les mains libres pour faire autre chose! Comme toute recette familiale, la Moussaka de tradition grecque a ses puristes (des pommes-de-terre dans la moussaka ? quelle horreur!) et tous ceux et celles qui adaptent leur recette au gré de leurs lectures, envies, goûts et habitudes alimentaires. A... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 20:22 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
08 juillet 2019

Citrons confits à l'huile d'olive (parfums et saveurs au rendez-vous)

Préparation 15 min.  * réfrigération 12 heures * attente 1 semaine min. Préparez ces citrons confits en 15 minutes. Vous les utiliserez en accompagnement d'un poisson grillé, dans une salade ou un tajine par exemple. Ils se conservent sans problèmes plusieurs semaines pour en profiter encore cet automne :) Matériel * Ingrédients- Une passoire et des bocaux en verre avec fermeture hermétique.- Des citrons de taille égale, parfaitement sains et bios de préférence- 1 bouteille d'huile d'olive "vierge extra" de bonne qualité- 1... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 20:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

05 juillet 2019

Mousse au Citron, Limoncello & Framboises

Préparation 15 minutes  * réfrigération 2 heures * 4 portions. Sans cuisson et prêt à l’avance, voici un dessert comme on les aime ! Une mousse au citron légère et délicatement parfumée.  Matériel * Ingrédients- 1 batteur électrique- 1 grand saladier- 250 gr. de mascarpone (fromage frais italien à la crème)- 80 gr. de sucre en poudre- 2 citrons non traités ou bio- 2 blancs d’oeuf - 1 cs de Limoncello (liqueur de citron, facultatif)- 250 gr. de framboises- 4 biscuits (biscuits à la cuiller ou sablés de votre... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 13:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
30 juin 2019

Tiramisu aux Fraises... miam miam

Préparation 30 min * 24h à l’avance * 6-8 personnes. Un grand classique revisité et un peu plus léger grâce aux fruits… à déguster sans modération. Matériel * Ingrédients- 1 plat transparent rectangulaire- 1 mixeur plongeant- 1 fouet électrique- 500 gr. de fraises- 3 gros œufs (ou 4 petits) - 250 gr. de mascarpone- 100 gr. de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 12-15 boudoirs- 2 cs de liqueur de fraises ou autre fruit rouge (facultatif)- 1 poignée de pistaches décortiquées et non-salées- quelques... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 17:14 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
16 juin 2019

Travers de Porc Marinés (Spare Ribs)

Préparation 10 min.  * marinade 12 hrs * cuisson 45 min. * 2 portions. Economiques, les travers de porc réputés dans la cuisine Tex-Mex ou Asiatique se préparent traditionnellement au BBQ et se dégustent avec les doigts. La version au four permet de les faire en toute saison, en maîtrisant parfaitement la cuisson.  Matériel * Ingrédients- un sachet de congélation, une petite râpe fine, un plat allant au four- 1 kg de travers de porc (ribs) ou 600 gr. de travers charnus Marinade : - 2 gousses d’ail - 4-5 cm de... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 13:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 avril 2019

Brochettes de poulet au yaourt-citron-paprika

Préparation 5 min. (+marinade 1h) * cuisson 20 min.* 2 portions. Une marinade au yaourt rend les filets de poulet tendres à souhait, sans compter que la sauce obtenue est très diététique. Pour une jolie présentation, choisissez des mini-brochettes apéritf (15cm de longueur). Matériel * Ingrédients- 6 petites brochettes en bois et un plat allant au four- 3 filets de poulet- 2 pots de yaourt nature (250 gr. au total)- le jus d’un demi citron- 2 cc de paprika doux- 1 cc de mélange d’épices pour viande (mélange malin Ducros)- 3 cc... [Lire la suite]
Posté par Syderale à 22:47 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,