19 mars 2020

Courgettes Farcies – Ricotta & Jambon (j'ai tout bon!)

Préparation 15 min.  * Cuisson 30 min.  * 2 portions. Des courgettes farcies et légères, pour un repas en toute simplicité! Matériel * Ingrédients- 1 plat à gratin - ½ cs d’huile d’olive - 2-3 courgettes rondes de préférence - une dizaine de tomates cocktail - 250 gr. de ricotta (fromage frais italien) - 200 gr. de jambon en petits cubes (épaule) - 2 œufs - 2 cs de chapelure - Sel et poivre du moulin, muscade- vinaigre balsamique "crème" pour le décor (facultatif). Coût * difficultéRaisonnable. Préparation *... [Lire la suite]
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15 mars 2020

Lasagnes – Aubergines, Bœuf & Ricotta (Mamma Mia!)

Préparation 30 min. * Cuisson 25 min * pour 4 gourmands. Des lasagnes avec de la pâte fraîche du commerce, savoureuses et plus légères que la recette traditionnelle... La cuisson des aubergines au micro-ondes permet de diminuer considérablement l’apport de matière grasse et la ricotta est un fromage frais avec relativement peu de calories (135 kcal pour 100 gr.). Matériel * Ingrédients- 1 plat à gratin haut (environ 20x20 cm)- 1 grande poêle avec son couvercle- film alimentaire étirable- 250 gr. de feuilles de lasagnes fraîches- 1... [Lire la suite]
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20 février 2020

Daube de boeuf façon bourguignonne

Préparation 20 min * cuisson 2h45 (+marinade la veille) * 6 portions. Quoi de plus réconfortant qu'une bonne daube de boeuf longuement mijotée. Le boeuf bourguignon traditionnel ne contient pas de tomate, raison pour laquelle je préfère parler de daube "à ma façon" pour ne pas froisser les inconditionnels de la recette bourguignonne. Une préparation ultra rapide - mais il faut prévoir de laisser mariner la viande la veille - et puis le four et les bonnes odeurs de cuisine familiale qui réchaufferont agréablement l'atmosphère ... ... [Lire la suite]
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10 janvier 2020

Mon Pot-au-feu du Pêcheur...

Préparation 20 min * cuisson (30)+30 min. * 4 portions. Après les agapes de fin d'année, un peu de légèreté dans les assiettes sans passer des heures au fourneaux ne feraient pas de mal n'es-ce pas? Poisson et légumes frais pour se faire du bien, sans oublier de se faire quand même plaisir! Zappez la rouille ou la mayonnaise pour un repas vraiment léger et utiliser un bon bouillon du commerce type Ariake pour gagner du temps. Matériel * Ingrédients- 1 casserole et 1 sauteuse antiadhésive avec son couvercle ... [Lire la suite]
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27 décembre 2019

Verrines apéro (Rapido e Presto!)

Préparation 30 min.  * pas de cuisson. * 30 verrines. Même si les préparations faites maison sont bien souvent meilleures, on aimerait parfois gagner du temps en périodes de Fêtes où il y a plus de convives et de plats à préparer. Si c'est votre cas, je vous donne quelques alternatives pour choisir des ingrédients tout prêts du commerce de bonne qualité. Comptez 2 verrines par personne pour un buffet apéritif.   Matériel * Ingrédients- 30 verrines et petites cuillères et quelques palmiers pour le décor- 200 gr de... [Lire la suite]
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13 novembre 2019

Veau Façon Tagine

Préparation 20 min.  * cussion 2h * 4 portions. Parfumé et savoureux, on laisse cuire ce tajine au four sans surveillance. Il sera encore meilleur réchauffé, comme la plupart des plats en sauce! Matériel * Ingrédients- Un plat en terre cuite ou une cocotte en fonte (avec couvercle)- 800 gr. de veau en gros cubes (collier, blanquette)- 3 belles carottes- 3 tomates- 10-12 pruneaux séchés (pruneaux d’Agen)- 6-8 tomates séchées conservées dans l’huile- 2 cc de mélange d’épices pour tagine- 2 cc bombées de fond de veau déshydraté-... [Lire la suite]
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25 octobre 2019

Médaillons de veau à l’italienne (molto buono !)

Préparation 5 minutes * cuisson 30 minutes* 2 portions. Une petite sauce délicate pour mettre en valeur la viande et que l’on peut faire en partie à l’avance. Pour une version plus économique optez pour des filets mignons de porc. Matériel * Ingrédients- 1 sauteuse avec le couvercle - 4  médaillons de veau (dans la noix – escalopes un peu épaisses recoupés en morceaux de 80 gr.) - 2 cc de beurre - 1 cc d’huile d’olive - 1 échalotte - 1 feuille de sauge fraîche (ou une petite branche de romarin) - 3 cs de Martini blanc (ou... [Lire la suite]
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28 septembre 2019

Île Flottante (gourmandise quand tu nous tiens !)

Préparation 15 min.  * cuisson 30 min. * 2 portions. Dessert incontournable pour les uns ou doux parfum d’enfance pour les autres. Tentez l’expérience de le réaliser vous-même et récoltez tous les lauriers :) Voici pas à pas ma recette inratable! Matériel * Ingrédients- 1 casserole antiadhésive + une poêle pouvant contenir la casserole- 1 batteur électrique et une maryse ou spatule en boisCrème anglaise :- 1/2litre de lait demi-écrémé (ou lait entier)- 3 jaunes d’œufs- 60 gr. de sucre en... [Lire la suite]
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15 septembre 2019

Petits légumes farcis (Saveurs provençales tricolores)

Préparation 30 minutes  *  cuisson 45 minutes * 4 portions.  Que vous soyez une cuisinière débutante à la recherche d'une recette gourmande mais inrattable ou un cuisinier expert qui a envie de préparer un bon petit plat simple et familial, penez aux légumes farcis! Matériel * Ingrédients- Un plat allant au four- 1 bon couteau bien aiguisé- 1 petite cuillère à café- légumes à farcir, par exemple: ½ poivron jaune, une tomate et une petite courgette ronde par personne- 350 gr. de chair à saucisse  - 350... [Lire la suite]
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05 septembre 2019

Charlotte Glacée aux Fruits Rouges

Préparation 30 min.  * congélation +4h * 6-8 portions. Une charlotte glacée sans sorbetière! Un résultat bluffant sans trop d'efforts. Matériel * Ingrédients- un moule à cake d’un litre- un fouet (électrique pour gagner du temps)- un mixeur plongeur- 20-24 biscuits roses de Reims- 500 gr. de fraises, framboises, mûres, au choix- une poignée de jolis fruits rouges pour le décor (fraises, framboises, grappe de groseilles, cerises avec la queue…), feuilles de menthe, etc- 2 dl. de crème entière liquide- 2 cs. de... [Lire la suite]
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