23 mai 2018

Coupes choco-mangue (ou mes rêves de "douceur des îles")

Préparation 30 min. * cuisson 15 min.* 6 portions. Un classique avec une petite touche d’exotisme, à préparer la veille pour s’occuper du reste du repas en toute sérénité le jour même. Si vous avez déjà votre "recette inratable" de mousse au chocolat, retenez seulement l'association que je vous propose. Matériel * Ingrédients Une casserole et un récipient adapté pour le bain marie et un batteur électrique. Pour les mangues au sirop :- 2 mangues fraîches (éventuellement surgelées chez Picard)- le zeste d’1... [Lire la suite]
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20 mai 2018

Salade du pêcheur (ou le plein de vitamines, minéraux, omégas, etc.)

Préparation 20 min.  * marinade 30 min. + cuisson 10 min. * 2 portions.  Une belle salade à composer selon son budget; quelques crevettes décortiquées et de la truite saumonée pour minimiser le coût ou un saumon fumé Label Rouge et des noix de St. Jacques pour plus de gourmandise. Matériel * Ingrédients- Un sac de congélation en plastique et un plat allant au four- 150 gr. de mélange de salade, par exemple mesclun ou roquette et mâche, etc.- 300 gr. de filet de saumon sans la peau (ou truite saumonée)- 1 poignée de... [Lire la suite]
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22 avril 2018

Tiramisu aux Fraises... miam miam

Préparation 30 min * 24h à l’avance * 6-8 personnes. Un grand classique revisité et un peu plus léger grâce aux fruits… à déguster sans modération. Matériel * Ingrédients- 1 plat transparent rectangulaire- 1 mixeur plongeant- 1 fouet électrique- 500 gr. de fraises- 3 gros œufs (ou 4 petits) - 250 gr. de mascarpone- 100 gr. de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 12-15 boudoirs- 2 cs de liqueur de fraises ou autre fruit rouge (facultatif)- 1 poignée de pistaches décortiquées et non-salées- quelques... [Lire la suite]
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29 mai 2017

Feuilleté aux nectarines (ultra simple et gourmand!)

Préparation 5 minutes * cuisson 15 minutes* 2 portions. Le temps de compter jusqu'à 3 et voilà un joli dessert de saison.   Matériel * Ingrédients - 1 plaque à patisserie et du papier de cuisson (sulfurisé)- 2 carrés de pâte feuilletée (env. 15x15 cm soit au total 100gr.)- 2 nectarines- 2 biscuits (boudoirs, sablés)- 1 poignée d'amandes ou noisettes ou mélange- 2 cc de sucre roux- 2 noix de beurre. Coût * DifficultéFacile et économique. Préparation * Dégustation Préchauffez votre four à 200 degrés (thermostat... [Lire la suite]
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20 avril 2017

Curry Thaï Massaman au Boeuf (quand la Thaïlande rencontre l'Inde!)

Préparation 15 min * cuisson 30 min. * 2 portions.  Ce curry du sud de la Thaïlande vous surprendra avec une association d’épices plus couramment utilisées dans les pays musulmans ou en Inde (cardamome, noix de muscade, cannelle, tamarin…). Un plat chaleureux et plein de saveurs, dont les  ingrédients se trouvent facilement.   Matériel * Ingrédients - 1 sauteuse antiadhésive avec son couvercle - 300 gr. de viande de bœuf (rumsteck, pièce à fondue par exemple) - 300 gr. de pommes-de-terre à chair ferme (Charlotte,... [Lire la suite]
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04 avril 2017

Île Flottante (gourmandise quand tu nous tiens !)

Préparation 15 min.  * cuisson 30 min. * 2 portions. Dessert incontournable pour les uns ou doux parfum d’enfance pour les autres. Tentez l’expérience de le réaliser vous-même et récoltez tous les lauriers :) Voici pas à pas ma recette inratable! Matériel * Ingrédients- 1 casserole antiadhésive + une poêle pouvant contenir la casserole- 1 batteur électrique et une maryse ou spatule en boisCrème anglaise :- 1/2 litre de lait demi-écrémé (ou lait entier)- 3 jaunes d’œufs- 60 gr. de sucre... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

Verrines apéro (Rapido e Presto!)

Préparation 30 min.  * pas de cuisson. * 24-30 verrines. Même si les préparations "maison" sont souvent meilleures, on peu se faciliter la vie (gagner un peu de temps) en choisissant un ou deux ingrédients tout prêts du commerce de bonne qualité. Matériel * Ingrédients- 30 verrines et petites cuillères et quelques palmiers pour le décor- 200 gr de crevettes roses cuites et décortiquées- 1 cs de ciboulette ciselée- jus d'un 1/2 citron vert- 2 cs d'huile d'olive- 1 pot de guacamole (Picard surgelés ou fait "maison")- 2OO... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

Estouffade de porc en papillotte (se régaler de cuisine légère)

Préparation 5 min. * cuisson 30 min.* 2 portions. Préparez les papillotes et ce qui va dedans en quelques minutes. Le temps de la marinade et de la cuisson au four sont "libres" :)   Matériel * Ingrédients - 1 agrafeuse et du papier de cuisson (sulfurisé)- 1 sac de congélation- 200 gr. de légumes en julienne (carotte, céleri, chou, etc...)- 2 escalopes de porc (filet ou échine)Pour la marinade:- 1 cs de moutarde- 1 cc de miel (facultatif)- 1 cc de thym séché- 1 gousse d'ail- 6 cs de vin blanc sec (ou moitié eau / moitié... [Lire la suite]
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