Préparation 10 min. * cuisson 25 min. * 4 portions. Du poisson au four, rapide et facile! Idéal pour débuter ou finir la semaine sans se compliquer.

Matériel * Ingrédients
- Un petit couteau de cuisine bien aiguisé
- un plat allant au four
- 4 filets de poisson blanc charnus, 125-150 gr chacun même surgelés (ex : dos de cabillaud)
- 2 tomates moyennes
- 2 morceaux de tomate séchée conservées dans l’huile (facultatif)
- 2 poignées de persil frisé ou plat
- 4 cs de chapelure
- 2 cs de beurre mou (éventuellement margarine)
- Huile d’olive
- Sel et poivre.

Coût * difficulté
Facile et bon marché

Préparation * dégustation

Préchauffez votre four à 210-225° (env. thermostat 7)
Coupez les tomates en petits dés et hors saison ajoutez les tomates séchées également coupées en tout petits morceaux pour donner un peu plus de parfum.
Hachez le persil que je choisis plat de préférence car il a plus de goût
Mélangez le beurre ramolli avec le persil, la chapelure un peu de sel et poivre, puis les dés des tomates; ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire pour obtenir une consistance de « sable mouillé »
Badigeonnez un plat allant au four d’huile d’olive et disposez les morceaux de poisson (même surgelés)
Recouvrir généreusement du mélange chapelure-tomates.
Faites cuire au four pendant 25 minutes (recouvrir d’un papier alu si nécessaire après 15 minutes pour éviter que la chapelure ne noircisse).

Servez chaud avec par exemple des pommes-de-terre vapeur, haricots verts au beurre, des petits pois à la française, ou des épinards à la crème.

Le persil plat est plus fort en goût que le persil frisé, vous le choisirez en fonction de vos goûts. Servis avec des légumes vapeur, c'est un repas tout à fait diététique.

"Customiser" la recette avec quelques olives, 1/2 courgette râpée ajoutée à la chapelure ou quelques rondelles fines de citron glissées entre le poisson et la garniture.

Poisson au four (Plus facile que ça tu meurs !!)

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